ลูกชิ้นไก่ใบไชยา

วิทยาลัยเทคนิคนครโคราช

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

สิ่งประดิษฐ์ ปี : 2562

บทคัดย่อ

ในปัจจุบันมีธุรกิจที่ผลิตอาหารสำเร็จรูปหลากหลายรูปแบบให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อซึ่งมีประโยชน์และโทษที่เกิดจากสารเจือปนที่รวมอยู่ อาหารสำเร็จรูปที่วางขายจนเป็นผลให้ผู้บริโภคเป็นโรคต่างๆมากมาย กระทรวงสาธารณสุขได้ประชาสัมพันธ์ และแนะนำให้ประชาชนเลือกซื้อ อาหารสำเร็จรูปที่ผลิตจากธรรมชาติ ปราศจากสารเจือปนเพื่อสุขภาพ ซึ่งผลของประชาสัมพันธ์ดังกล่าวทำให้ผู้บริโภค หันกลับมาดูแลเอาใจใส่สุขภาพตนเองมากขึ้นได้ และกลับมาบริโภคอาหารที่ผลิตจากธรรมชาติไม่มีสารเจือปน ดังนั้น ลูกชิ้นไชยาเพื่อสุขภาพจึงเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักสุขภาพ และเมื่อผู้บริโภครับประทานลูกชิ้นไชยาทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและคาดว่าจะเป็นผลในการดำเนินงาน ของโครงการบรรลุเป้าหมายที่กำหนด

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ลักษณะลูกชิ้นไก่ใบไชยา เป็นลูกชิ้นกลมๆและผสมใบไชยาลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัมผัสลูกชิ้นจะมีสีขาวผสมกับสีเขียวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ลูกชิ้นไกใบไชยามีส่วนผสมหลักคือเนื้ออกไก่หลอกหนังออกและใบไชยาซึงอกไก่มีโปรตีนสูงเหมาะกับสัดส่วนความต้องการใน1 มื้อ อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อย ผักไชยาเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน, วิตามิน, แคลเซียม, โพแทสเซียม และเหล็ก และยังเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ ใบผักไชยายังมีระดับสารอาหารสูงกว่าผักใบเขียวชนิดใด ๆ